Пандемия COVID-19 потрясла весь мир, но это не все плохие новости.
В результате увеличились объемы устойчивых закупок и сократилось употребление мяса, поскольку потребители начали более остро подходить к своему здоровью и защите окружающей среды.
Неудивительно, что преимуществ быть вегетарианцем (не есть мясо) или веганом (полностью воздерживаться от потребления продуктов животного происхождения и побочных продуктов) очень много: от доброжелательности к животным до доброжелательности к себе. Не говоря уже о чистоте совести, поскольку растительная диета оказывает меньшее влияние на окружающую среду.
Так что ни для кого не будет в удивление, что возросло количество продуктов для удовлетворения этой категории потребителей.
Заменители появляются везде, с различными новыми торговыми марками для мясных и молочных продуктов, таких как «веганский сыр» и «мороженое» – без молока, «котлеты» - без мяса, и многое другое.
Стандарт ISO 23662 «Определения и технические критерии пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, подходящих для вегетарианцев или веганов», представляет собой согласованный на международном уровне и надежный справочный материал, который может использовать производители пищевых продуктов и напитков, подходящих для вегетарианцев или веганов при производстве продукции.
Данный стандарт ISO 23662 обеспечивает необходимые критерии для обеспечения целостности и согласованности в обмене информацией о продуктах, а также помогает гарантировать, что все играют по одним и тем же правилам, и определениям, обеспечивая ясность и уверенность для потребителя.